Mousse : la mousse d’une bière à un rôle très important, celle-ci protège la bière de toute oxydation avec un corps étranger. Elle empêche ainsi l’air d’entrer directement dans la bière et fait donc en sorte de garder tous les arômes de la bière. Plus une bière aura de corps, plus la mousse de celle-ci sera savoureuse et onctueuse.
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