Lion's brouwerij

Op 16-jarige leeftijd begon Alexis bier te brouwen in zijn kelder, omdat hij de theorie van fermentatie wilde toepassen die hij in de scheikundeles zag.

DE Zijn passie voor bier, brouwen was geboren.
Hij bedacht en bouwde een microbrouwerij en ontwikkelde zijn eerste bier.

FIRST Brasserie Lion, gevestigd in Waterloo in Waals-Brabant, stad van de Leeuw, is gespecialiseerd in het ontwerp en de productie van verfijnde, biologische en eersteklas bieren. De finesse van zijn bieren komt voort uit het gebruik van wijngist.

Alexis en Laurent gebruiken de zeldzaamste soorten hop en biologische mout en gebruiken de meest innovatieve brouwtechnieken.
Sinds januari 2017 zijn de speciaalbieren van Brasserie Lion's bio gecertificeerd.

Met het oog op de uitbreiding eind 2018 verhuist de brouwerij naar Ophain (Braine-l'Alleud, 12 minuten van de oorspronkelijke locatie) in een gerenoveerde oude hoeve. Vanuit deze nieuwe mijlpaal blijven ze de grenzen van de brouwwereld steeds verder verleggen.