Brouwerij Minne
Philippe Minne, de brouwer, komt uit Luik, maar het was in Belleau, in de buurt van Bastogne, dat hij in 2008 zijn brouwerij bouwde, waarmee hij opnieuw in contact kwam met een familietraditie. De melanges van mouten, de harmonie van hop en de delicate dosering van kruiden leiden keer op keer tot unieke recepten en smaken. Het brouwen gebeurt op de ouderwetse manier, hoge gisting in open cilindrische vaten, geen filtratie of pasteurisatie, en hergisting op fles. Op het etiket rijdt de Trouffette op een wild zwijn, het embleem van onze wilde Ardennen. De naam komt van een legendarisch personage uit Bastogne, een soort lokale Robin Hood.