DDH : Le DDH ou Double Dry Hop(ped) est une technique de plus en plus courant dans le monde brassicole. Celle-ci consiste à rajouter une bonne quantité de houblons à froid après le brassage ayant pour but final d’apporter plus d’arômes encore grâce au houblon en plus de celui plus classique rajouté lors de l’ébullition. Il en résulte des bières avec des parfums incroyables pouvant partir de saveur d’agrumes, voire à des fruits exotiques.
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