Ale : De term ale verwijst naar bieren van hoge gisting . Deze wordt gekenmerkt door de toevoeging van gisten geactiveerd bij een temperatuur tussen 15 en 24°C. Deze bieren zijn meestal rijk aan allerlei soorten hop en zeer alcoholisch. We raden enkele amberbieren aan zoals: de Walcourt triple amber, de Houdini cuvée van brouwerij En Stoemelings of zelfs pale ales zoals de straight session of de peak summer. Andere bieren zijn hier uiteraard verkrijgbaar.